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安全知識/安全生產(chǎn)知識競賽
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每日一練
章節(jié)練習(xí)
食品安全知識競賽章節(jié)練習(xí)(2020.05.23)
來源:考試資料網(wǎng)
1
從事下列活動,必須遵守《食品安全法》的是()。
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2.判斷題
即食食品從業(yè)人員應(yīng)佩戴完全遮住口鼻的口罩,口罩佩戴應(yīng)將口鼻遮住,佩戴微笑口罩時,微笑口罩要保持清潔,無破損,且定點存放。
參考答案:
正確
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3.問答題
如何挑選食用油?
參考答案:
消費者在購買食用油時可以從以下幾個方面對食用油的品質(zhì)進行鑒別:
(1)標識:按國家規(guī)定,食用油的外包裝上必須標...
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4.問答題
如何檢查活雞是否塞肫?
參考答案:
可察看雞肫雞的胃是否歪斜腫脹。用手捏摸雞肫,感覺有顆粒狀的內(nèi)容物,則可能是事先塞的稻谷、玉米、粗砂等物;如果捏上去感到軟...
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5
每餐大鍋菜、會餐保障的各種飯菜,單品超過()份的小吃,需要留樣。
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6.問答題
怎樣知道蜂蜜摻入甘露蜜?
參考答案:
甘露蜜又稱蚜蟲蜜,是蜜蜂采集到蚜蟲在植物葉片上分泌的甜汁而釀成的蜜。甘露蜜比自然蜂蜜顏色深,呈暗褐色或暗綠色,無香氣,甜...
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7.問答題
食品流通許可事項中的許可范圍包括哪些?
參考答案:
食品流通許可事項中的許可范圍,包括經(jīng)營項目和經(jīng)營方式。
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8
食品生產(chǎn)經(jīng)營人員依照食品安全法第三十四條第二款規(guī)定進行健康檢查,其檢查項目等事項應(yīng)當符合所在地()的規(guī)定。
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9
下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分的是:()
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10
國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度??h級以上地方人民政府()應(yīng)當依法對申請人提交的相關(guān)資料進行審核,必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查;對符合規(guī)定條件的,準予許可;對不符合規(guī)定條件的,不予許可并書面說明理由。
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