飯店管理學章節(jié)練習(2020.05.02)

來源：考試資料網

1 國家旅游局何時制定了旅游涉外飯店星級標準，將現(xiàn)代的hotel統(tǒng)稱為涉外飯店（）

2 服務員工作時允許佩戴的飾物是（）

3.名詞解釋標準價

參考答案：由飯店管理部門依據(jù)經營成本、盈利需要、競爭等因素制定的各種類型客房的基本價格，在飯店價目表上明碼標注，未含任何服務費或折...

4 在20世紀60年代后出現(xiàn)的“管理理論的叢林”中，最引人注目的是（）。

5.問答題論述飯店產品創(chuàng)新的過程

參考答案：（1）新產品策略的確定。
主要工作步驟是
①飯店營銷人員對飯店是否開發(fā)新產品進行決策，如意見一致...

6.判斷題服務過程中的服務質量控制重點包括設施質量控制和物品供應質量控制兩方面。

7 飯店的最高管理階層是（）。

8 總顧客價值是由企業(yè)創(chuàng)造的，它包括（）。

9.判斷題財務控制是財務決策所確定的財務目標的系統(tǒng)化和具體化，又是控制財務收支活動、分析財務活動成果的依據(jù)。

10.填空題組織是為了達到某種特定目的而結合起來的，（）具有的群體。