內(nèi)審員考試ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員章節(jié)練習(2019.12.03)

來源：考試資料網(wǎng)

1 流程圖的作用是：（）

2.判斷題ISO22000標準不適用于如設備、清潔劑、包裝材料以及其他與食品接觸材料的供應商。

3.判斷題召回的原因、范圍和結(jié)果應向最高管理者報告

4.判斷題HACCP小組成員應由多方面的人員和專家組成，還要包括直接從事日常加工活動的人員。

5.判斷題洗潔精和洗衣粉也應列入有毒化學物品的控制

6.判斷題關(guān)鍵控制點的確定必須在進行危害分析后加以確定

7 在加工過程中消除金屬危害時，加工線上的（）可以作為CCP。

8.判斷題巴氏殺菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法，用以殺死病原菌及芽孢細菌。

9.問答題試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)

參考答案：組織應建立可追溯性系統(tǒng)，以確保能夠識別產(chǎn)品批次及其與原料批次、生產(chǎn)和交付記錄的關(guān)系。
...