網(wǎng)站首頁(yè)
考試題庫(kù)
在線模考
智能家居
網(wǎng)課試題
問(wèn)&答
熱門(mén)試題
登錄 |
注冊(cè)
網(wǎng)站首頁(yè)
考試題庫(kù)
熱門(mén)試題
智能家居
網(wǎng)課試題
食品行業(yè)技能鑒定考試
題庫(kù)首頁(yè)
每日一練
章節(jié)練習(xí)
廚師考試章節(jié)練習(xí)(2019.05.18)
來(lái)源:考試資料網(wǎng)
1
熬制奶油其目的是()。
點(diǎn)擊查看答案&解析
2.判斷題
布丁蛋糕為面粉類(lèi)蛋糕的一種產(chǎn)品。
參考答案:
正確
進(jìn)入題庫(kù)練習(xí)
3
廚房常用的化學(xué)滅火設(shè)備有()、二氧化碳滅火器和鹵代烷滅火器等。
點(diǎn)擊查看答案
4.填空題
小麥的()約占小麥粒干重()。
參考答案:
胚芽;2.22%~4%
進(jìn)入題庫(kù)練習(xí)
5
宴席上點(diǎn)心程序的主要原則是()。
點(diǎn)擊查看答案
6
干貨原料經(jīng)過(guò)漲發(fā)加工后重量會(huì)發(fā)生變化,漲發(fā)率(),它的單位成本就會(huì)越低。
點(diǎn)擊查看答案&解析
7
生堿水的配制方法是將()500克和冷水20千克放在一起攪勻溶化即成。
點(diǎn)擊查看答案
8
日本人他們以魚(yú)蝦、()等海鮮為烹食的主要原料,十分講究菜點(diǎn)的色澤、形態(tài)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
點(diǎn)擊查看答案&解析
9.填空題
漢族一般都有()的習(xí)慣。
參考答案:
飲茶、飲酒
進(jìn)入題庫(kù)練習(xí)
10
香菇品質(zhì)最好的是().
點(diǎn)擊查看答案