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廚師考試判斷題每日一練(2019.10.11)
來源:考試資料網(wǎng)
1.判斷題
飲食業(yè)的成本就是指成品所消耗原材料的總和。
參考答案:
錯誤
2.判斷題
糖類根據(jù)分子結構不同,可分為單糖、雙糖和半乳糖。
參考答案:
錯誤
3.判斷題
根據(jù)基礎味來分類,復合味分為雙合味、三合味和多合味三種。
參考答案:
錯誤
4.判斷題
廚房設備的日常保養(yǎng)是指管理人員每天進行定機例行的保養(yǎng)。
參考答案:
錯誤
5.判斷題
常用的家畜有牛、豬、羊、驢等。
參考答案:
錯誤