茶藝師章節(jié)練習(xí)(2019.05.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1 沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：（）。

2.判斷題德國喜歡吃核桃，在品茗布置茶點(diǎn)時(shí)可選擇。

3.名詞解釋大開面

第一葉長到第二葉大小相當(dāng)。

4.問答題為什么不能用冷水泡茶呢？

參考答案：茶著重在嗅其香、看其色、品其味，而香味的揮發(fā)是在熱水沖泡過程中蒸汽蒸發(fā)時(shí)帶出的芳香物質(zhì)引起的；其色、味是水浸出物的多少來...

5 茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物（）的氧化，加速茶葉變質(zhì)。

6 根據(jù)舌頭各部分味蕾對(duì)不同味感感受能力不同，舌頭的兩側(cè)后部最易感受（）。

7 （）屬于清花香類，具有梔子花香。

8 （）茶具的缺點(diǎn)是質(zhì)地堅(jiān)脆，易裂易碎

9 文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時(shí)注重（）。

10.填空題碧螺春是（）名優(yōu)綠茶的代表。