簡述酸糖化機理。

早餐谷物的膨化方法有哪些？試比較他們的主要區(qū)別。

“手抓沙沙響，手插無阻擋，牙咬粒粒脆，斷茬呈粉狀。”這段口訣是谷物（）含量的感官方法。

油脂煙點儀預(yù)設(shè)待測油脂煙點值后，實驗中接近設(shè)定值時系統(tǒng)加熱將（）。

用滴定法測定油脂皂化值時，如果溶液顏色較深，終點觀察不明顯，可以改用（）為指示劑。