問答題

【簡(jiǎn)答題】早餐谷物的膨化方法有哪些?試比較他們的主要區(qū)別。

答案: 方法:
1、擠壓膨化。
2、焙烤膨化。
3、噴射膨化。
區(qū)別:與擠壓膨化不同的是物料在膨...
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【簡(jiǎn)答題】大豆中有哪些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)?

答案: 經(jīng)過多年的深入研究發(fā)現(xiàn),大都中含有胰蛋白酶抑制素,血球凝集素,尿素酶。
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