單項選擇題物料進入板式冷卻器先進入（）段。
A.冰水冷卻段
B.冷卻水冷卻段
C.熱交換段
D.殺菌段
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1.單項選擇題板式熱交換器更適合于（）殺菌。
A.低溫長時
B.高溫短時
C.超高溫瞬時
D.超巴氏殺菌
2.單項選擇題巴氏殺菌是能有效破壞（）菌，但對牛乳的物理和化學性質(zhì)無明顯影響的任何一種牛乳的熱處理方法。
A.大腸桿菌
B.結(jié)核桿菌
C.斑疹傷寒菌
D.乳酸桿菌
