單項(xiàng)選擇題巴氏殺菌是能有效破壞（）菌，但對(duì)牛乳的物理和化學(xué)性質(zhì)無(wú)明顯影響的任何一種牛乳的熱處理方法。
A.大腸桿菌
B.結(jié)核桿菌
C.斑疹傷寒菌
D.乳酸桿菌
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題測(cè)量牛乳酸度簡(jiǎn)單、常見、準(zhǔn)確的方法是（）
A.PH的測(cè)定
B.滴定酸度
C.酒精試驗(yàn)
D.刃天青檢驗(yàn)
2.單項(xiàng)選擇題乳品廠將牛乳冷卻到4℃，使用的冷卻介質(zhì)是（）
A.自來(lái)水
B.冷卻水
C.冰水
D.鹽水
最新試題
嬰幼兒乳粉鈣含量測(cè)定，微波消解取樣量為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
堿水解法可用于肉制品、豆制品、堅(jiān)果制品、谷物油炸制品、中西式糕點(diǎn)等脂肪含量的分析檢測(cè)。
題型：判斷題
硬質(zhì)冰淇淋與軟質(zhì)冰淇淋的干物質(zhì)含量不同，硬質(zhì)冰淇淋的干物質(zhì)含量一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冰淇淋的融化速度與復(fù)合穩(wěn)定劑有著密切的關(guān)系，其添加量通常在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脫脂速溶乳粉加工中，要實(shí)現(xiàn)附聚，從設(shè)備角度考慮，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題