單項選擇題牛乳能改善主坯（），提高產(chǎn)品的外觀質量。

A.性質
B.性能
C.韌性
D.柔性


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1.單項選擇題乳粉有（）和脫脂乳粉。

A.全脂乳粉
B.甜乳粉
C.高鈣乳粉
D.淡乳粉

2.單項選擇題中式面點工藝中常用的有（）、煉乳和乳粉。

A.淡奶
B.半乳
C.全脂奶
D.三花淡奶