泡菜在（）發(fā)酵階段的品質(zhì)最好，其乳酸含量約0.6%時(shí)風(fēng)味最好。

食品的裝罐方法主要有兩類它們分別是（）、（）。

?D8.4/2.8的鍍錫薄鋼板的鍍錫量為（）。

食品的特點(diǎn)中構(gòu)成食品感觀指標(biāo)是（）和（）。

濃度均為20%的葡萄糖水和蔗糖水中，誰的抑菌效果更好？（）