最新試題
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
掛糊上漿后的原料應盡快烹飪，以免（）
切片時，哪種原料適合切成厚片（）
切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
掛糊可以使原料在炸制過程中（）