多項(xiàng)選擇題食品中脂肪的測(cè)定，常用的提取劑有（）。
A.乙醚
B.石油醚
C.氯仿-甲醇
D.丙酮
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1.多項(xiàng)選擇題索氏提取法測(cè)定食品中的脂肪含量，所用的索氏提取器是由（）組成的。
A.接收瓶
B.濾紙筒
C.抽提管
D.冷凝管
2.多項(xiàng)選擇題食品中維生素C的測(cè)定方法有（）。
A.熒光法
B.高效液相色譜法
C.靛酚滴定法
D.2，4-二硝基苯肼光度法
3.多項(xiàng)選擇題食品中可溶性糖類的測(cè)定，常用的澄清劑有（）。
A.中性醋酸鉛
B.乙酸鋅-亞鐵氰化鉀
C.硫酸銅-氫氧化鈉
D.活性炭
4.多項(xiàng)選擇題測(cè)定蛋白質(zhì)的步驟分別是（）。
A.消化
B.蒸餾與吸收
C.滴定
D.萃取
5.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測(cè)定時(shí)，常用的催化劑有（）。
A.硫酸銅
B.硫酸鉀
C.硼酸
D.氫氧化鈉
最新試題
測(cè)定味精中的有效成分含量，國(guó)標(biāo)方法之一為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
進(jìn)行食品理化分析所使用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定和提取Vc時(shí)，要在酸性條件下進(jìn)行，通常使用（）控制酸度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原子熒光光譜法測(cè)定食品中的總汞時(shí)，采用的還原劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蓋勃氏法測(cè)定乳脂肪時(shí)，為破壞保護(hù)脂肪球的蛋白質(zhì)膜，所加入的試劑為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
檢驗(yàn)報(bào)告單在樣品檢驗(yàn)結(jié)束后應(yīng)保留時(shí)間為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
甲醛滴定法測(cè)定氨基酸含量中，甲醛的作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于深色樣品中的氨基酸含量的測(cè)定，常選用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
直接滴定法測(cè)定還原糖含量，費(fèi)林試劑是由（）組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
測(cè)定糖類時(shí)，色淺且富含蛋白質(zhì)的樣液常采用（）澄清。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題