影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質主要用于合成（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）