雪餅包裝袋內(nèi)，有一個(gè)裝有白色顆粒狀固體的小紙袋，其目的是為了驅(qū)蟲。

在酸性條件下，單糖可被進(jìn)一步水解為兩分子甘油。

以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）

高溫烘干不能除去食品中的結(jié)合水，但可以除去食品中的自由水。

成熟果實(shí)的顏色轉(zhuǎn)變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。

糖藏（糖漬）是一種很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有較高的滲透壓，細(xì)菌無法繁殖。

糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。

食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）

淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。

下列關(guān)于底物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系的說法，正確的是（）