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判斷題
在原料初加工過程中,除去污穢不能食用的部分,不得浪費(fèi)任何有用的原料。()
參考答案:
正確
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1.判斷題
象眼塊塊形的大小應(yīng)控制在3*3厘米左右。()
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正確
2.判斷題
鑒定刀具的方法之一為試鋒時(shí)有光滑不滯澀的感覺,說明刀比較鋒利。()
參考答案:
錯(cuò)誤
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下列哪一種調(diào)料可以增加食物的辣味?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于新鮮蔬果?()
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