香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。

香腸絞肉前，對肉進(jìn)行預(yù)處理的目的不包括：（）。

香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應(yīng)：（）。

香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。

香腸晾曬時，為了加快干燥速度，可以：（）。