單項(xiàng)選擇題TBA/19型灌裝機(jī)中對包裝材料的滅菌采用的是（）
A.加熱蒸汽
B.紫外線
C.臭氧
D.熱雙氧水浴
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1.單項(xiàng)選擇題影響牛乳冰點(diǎn)變化的是（）含量的變化。
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳糖
D.脂肪
2.單項(xiàng)選擇題可將（）酶作為檢驗(yàn)乳中乳房炎乳的手段之一。
A.脂酶
B.磷酸酶
C.過氧化氫酶
D.過氧化物酶
最新試題
硬質(zhì)冰淇淋與軟質(zhì)冰淇淋的干物質(zhì)含量不同，硬質(zhì)冰淇淋的干物質(zhì)含量一般為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
可以降低產(chǎn)品中溶氧量，顯著提高嗜酸乳桿菌、雙岐桿菌的活菌數(shù)的物質(zhì)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
配置氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液時需要用（）配制，并需要進(jìn)行標(biāo)定。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列因素中（）直接決定了成品再制干酪類型、品質(zhì)和風(fēng)味口感特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
披薩中淡淡的奶香、長長的拉絲感，是（）干酪?guī)淼摹?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題