多項選擇題食醋的不揮發(fā)酸主要指（）
A.乳酸
B.琥珀酸
C.葡萄糖酸
D.蘋果酸
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1.多項選擇題我國常用的制醋工藝有（）
A.固態(tài)發(fā)酵法
B.表面發(fā)酵法
C.酶法液化通風回流法
D.液體深層發(fā)酵法
2.多項選擇題影響醋母質(zhì)量的因素有（）
A.培養(yǎng)基質(zhì)
B.培養(yǎng)溫度
C.通風培養(yǎng)
D.酸度和酒精度
