單項選擇題（）蔬菜含水量高達(dá)%以上，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及無機鹽，鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美，并含有一般蔬菜所沒有的維生素K。
A.葉菜類
B.花菜類
C.根菜類
D.莖菜類
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1.單項選擇題韭菜的香氣具有興奮和殺菌的功能，其中以（）季節(jié)的品質(zhì)最好。
A.冬季
B.春季
C.夏季
D.秋季
2.單項選擇題以下豆類植物中享有“植物肉”之稱的是（）。
A.綠豆
B.赤豆
C.大豆
D.蠶豆
