多項選擇題食用著色劑，是使食品著色后改善食品色調和色澤，從而提高商品價值的一類可食用物質。包括（）著色劑兩大類。
A.人工合成
B.天然
C.半人工合成
D.半天然
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1.多項選擇題物質呈現(xiàn)不同的顏色，與其分子本身含有的（）直接相關。
A.一碳基團
B.發(fā)色基團
C.助色基團
D.含硫基團
2.多項選擇題生產(chǎn)中要應用好抗氧化劑，需要注意（）。
A.充分了解抗氧化劑的性能
B.正確掌握抗氧化劑的添加時機
C.選擇合適的添加量
D.抗氧化劑及增效劑的復配使用
3.單項選擇題在使用酚類抗氧化劑的同時復配使用（），能夠顯著提高抗氧化劑的作用效果。
A.酸性物質
B.堿性物質
C.中性物質
D.任一物質
4.多項選擇題甘草抗氧化物，又名甘草油性提取物，是一種粉末狀脂溶性物質，它（），非常穩(wěn)定。
A.耐光
B.耐氧
C.耐酸
D.耐熱
5.多項選擇題愈瘡樹脂，它是原產(chǎn)于拉丁美洲的愈瘡樹的樹脂，主要成分為（）以及少量的膠質和精油。
A.α-愈瘡木酯酸
B.多酚
C.β-愈瘡木酯酸
D.愈瘡木酸
