單項(xiàng)選擇題下面哪種做法可以幫助增強(qiáng)面包的口感（）

A.使用低筋面粉
B.減少面團(tuán)的攪拌時(shí)間
C.使用更多的酵母
D.控制面團(tuán)的溫度


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1.單項(xiàng)選擇題下面哪種操作可以幫助使面包面團(tuán)更加光滑（）

A.快速攪拌
B.使用低速攪拌
C.增加攪拌時(shí)間
D.減少攪拌時(shí)間

2.單項(xiàng)選擇題在攪拌面包面團(tuán)時(shí)，下面哪種做法可以幫助防止面團(tuán)粘在攪拌器上（）

A.加入更多的水
B.使用加熱的攪拌器頭
C.逐步加入面粉
D.減少攪拌時(shí)間