單項(xiàng)選擇題

關(guān)于戚風(fēng)蛋糕坯的生坯成型工藝方法,下列選項(xiàng)中描述錯(cuò)誤的是()

A.生坯成型可以采用手糊法或機(jī)制砂糖蛋糕油糖膏法
B.蛋糊攪拌必須按照配方比例進(jìn)行,否則會(huì)導(dǎo)致蛋糕質(zhì)量不穩(wěn)定
C.填料應(yīng)當(dāng)攪拌至充分起泡后,才可以加入面粉
D.調(diào)面糊稠度必須按照面糊種類以及使用要求來確定

微信掃碼免費(fèi)搜題