單項選擇題下屬于開酥常用工具的是（）。
A.通心槌
B.壓模
C.切刀
D.剪刀
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1.單項選擇題（）在面點制作中，可直接用于面坯調(diào)制，粒小易化，不易影響制品外觀。
A.綿白糖
B.白砂糖
C.赤砂糖
D.冰糖
2.單項選擇題以下成品屬于單捻捏法成型的是（）。
A.白菜餃
B.盒子酥
C.秋月包
D.奶黃包
