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A.精制粉
B.次級粉
C.統(tǒng)粉
D.全麥粉

A.面條專用粉
B.蛋糕專用粉
C.油條專用粉
D.饅頭專用粉

A.碳酸氫銨
B.小蘇打
C.泡打粉
D.塔塔粉

A.拾起
B.面筋擴(kuò)展
C.卷起
D.完成階段

A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.全麥面粉

A.碳酸氫銨
B.蛋
C.小蘇打
D.酵母

A.逆滲透水
B.高硬度水
C.中硬度水
D.軟水

A.貓耳朵
B.咖哩餃
C.香妃酥
D.老婆餅

A.冷水面食
B.燙面食
C.發(fā)酵面食
D.發(fā)粉面食（油炸）

A.蛋黃酥
B.饅頭
C.兩相好
D.蔥油餅