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填空題β-胡蘿卜素在果汁中與（）合用，可提高其穩(wěn)定性。

1.填空題β-胡蘿卜素為（）和油（），對(duì)油脂性食品著色性能良好。

2.填空題紅花黃可直接溶于水中使用，在液體飲料中，可與（）配用，以提高其耐熱、耐酸性。

3.填空題紅曲紅呈深紫紅色粉末，易溶于（）水溶液。

4.填空題紅曲米對(duì)（）著色性好。有些食品能使其褐變或褪色。

5.填空題甜菜紅是由（）制取的天然紅色素，主要由紅色的（）和黃色的（）組成，甜菜花青中的主要成分為（）。