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填空題如果入窖溫度高，而用曲量又大，則會(huì)造成（），發(fā)酵期縮短，糟醅發(fā)酵不完全，產(chǎn)出的酒數(shù)量少，質(zhì)量差。

1.填空題使用黃水泵時(shí)，要檢查有去雜物堵塞，不允許（），每次用完后都需用清水對(duì)（）進(jìn)行清洗，做好（）。

2.填空題開窖滴窖時(shí)，剝開黃水抽取口處的（），并將剝出的（）及時(shí)運(yùn)入泥坑，并將黃水抽取口處清理出的（）及時(shí)收集到堆糟壩使用。