針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）