香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸絞肉前，對(duì)肉進(jìn)行預(yù)處理的目的不包括：（）。

香腸攪拌不均勻，對(duì)香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸晾曬時(shí)，若天氣突變，應(yīng)：（）。

香腸絞肉時(shí)，為了保證絞肉質(zhì)量，應(yīng)：（）。