飯店西餐服務(wù)講究菜肴與酒水的搭配，如使用奶酪時一般配以（）。

斟酒時應(yīng)站在客人右后側(cè)，進(jìn)行斟酒時腳應(yīng)呈“大丁字步”姿勢。

皇冠瓶蓋的飲料應(yīng)用什么工具開啟？（）

葡萄酒開瓶后，將木塞放入客人右側(cè)的小碟中。

簡述酒水賬單開錯該如何處理？

酒水發(fā)放要注意哪些事項？

某品牌朗姆酒每瓶成本240元，容量是32盎司。酒吧規(guī)定在零杯銷售時，每瓶酒的流失量為1盎司以內(nèi)，零售每杯朗姆酒的容量是1盎司。計算每杯朗姆酒的成本。

簡述酒吧成本控制的內(nèi)容有哪些？

準(zhǔn)備佐餐酒時，將玫魂露酒冰鎮(zhèn)，白葡萄酒用酒籃盛放。

將白葡萄酒開瓶后，應(yīng)從主人右側(cè)倒入1/2的酒，請主人品評酒質(zhì)。