下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。

調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。

蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構(gòu)思。

魚膠又稱（）。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。