單項(xiàng)選擇題食品熱加工過(guò)程中，Z值的單位是（）。
A.小時(shí)
B.分
C.秒
D.℃
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1.單項(xiàng)選擇題以下哪一種材料是用作煙熏材料的最好材料？（）
A.山毛櫸
B.雜樹(shù)鋸末
C.鮮松柏枝
D.谷殼
2.單項(xiàng)選擇題在罐藏食品殺菌過(guò)程中，實(shí)際殺菌F值應(yīng)該（）安全殺菌F值。
A.小于
B.等于或略大于
C.大于
D.二者沒(méi)有關(guān)系
