單項(xiàng)選擇題在罐藏食品殺菌過程中，實(shí)際殺菌F值應(yīng)該（）安全殺菌F值。
A.小于
B.等于或略大于
C.大于
D.二者沒有關(guān)系
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)輻照食品中最常用的放射源是（）。
A.U235
B.氚
C.Co60
D.Cs 137
2.單項(xiàng)選擇題在肌肉中起持水性和結(jié)著性作用的蛋白質(zhì)是以下哪一種？（）
A.肌溶蛋白
B.肌動(dòng)蛋白
C.間質(zhì)蛋白
D.肌球蛋白
