單項選擇題下列哪個步驟可以幫助提高脆皮面包的酥脆口感（）
A.低溫烘烤
B.高溫烘烤
C.長時間發(fā)酵
D.短時間發(fā)酵
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1.單項選擇題制作脆皮面包時，下列哪種食材的添加可以使面包更加金黃色（）
A.牛奶
B.雞蛋
C.奶油
D.糖
2.單項選擇題在調制硬質面包面團時，以下哪種操作能夠增強面筋的強度（）
A.多次揉面
B.減少水的使用
C.增加酵母的使用
D.增加糖的使用
