單項(xiàng)選擇題制作脆皮面包時(shí)，下列哪種食材的添加可以使面包更加金黃色（）
A.牛奶
B.雞蛋
C.奶油
D.糖
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1.單項(xiàng)選擇題在調(diào)制硬質(zhì)面包面團(tuán)時(shí)，以下哪種操作能夠增強(qiáng)面筋的強(qiáng)度（）
A.多次揉面
B.減少水的使用
C.增加酵母的使用
D.增加糖的使用
2.單項(xiàng)選擇題以下哪種食材的添加會(huì)使硬質(zhì)面包的口感更加酥脆（）
A.牛奶
B.雞蛋
C.奶油
D.糖
最新試題
下列哪種方法是檢驗(yàn)豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法（）
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在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
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