多項選擇題啤酒擴培過程需要控制的主要工藝參數(shù)有哪些？（）

A.溫度
B.充氧量
C.培養(yǎng)時間
D.細(xì)胞數(shù)


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2.單項選擇題下列哪項不是啤酒酵母保藏方式的評估指標(biāo)？（）

A.酵母的出芽能力
B.麥汁的發(fā)酵速度
C.酵母的抗自溶能力
D.酵母的雙乙酰還原速度