生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒有影響。

餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。

以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。