單項(xiàng)選擇題香腸加工中，影響風(fēng)味的主要因素是：（）。
A.原料肉種類
B.香料配方
C.加工工藝
D.以上都是
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題香腸灌裝前，腸衣需要進(jìn)行的處理是：（）。
A.清洗
B.浸泡
C.消毒
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題香腸攪拌過程中，加入冰水的目的是：（）。
A.降溫
B.增加水分
C.改善口感
D.以上都是
