單項(xiàng)選擇題關(guān)于現(xiàn)代旅游與旅游業(yè)時(shí)代特征的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.游客的大眾性，一是旅游者階層的廣泛性。二是指規(guī)模性
B.現(xiàn)代旅游與旅游業(yè)的發(fā)展存在著地區(qū)間發(fā)展的不平衡性
C.國際旅游和旅游業(yè)發(fā)展具有穩(wěn)定性
D.現(xiàn)代旅游業(yè)具有高度開放性和交叉性特征


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于酒吧服務(wù)規(guī)格的敘述，正確的是（）

A.引領(lǐng)服務(wù)時(shí)，如果是一位客人可以引領(lǐng)到吧臺前的椅子上，但不可以強(qiáng)行安排座位
B.點(diǎn)酒服務(wù)是，坐在吧臺前椅子上的客人可直接由調(diào)酒師負(fù)責(zé)點(diǎn)酒，無需填寫點(diǎn)酒單
C.調(diào)酒服務(wù)時(shí)，一般要求正常營業(yè)時(shí)5分鐘調(diào)制好客人所點(diǎn)酒水
D.送酒服務(wù)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)將調(diào)制好的酒水及時(shí)用托盤從客人左側(cè)上

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于餐飲部各崗位主要職責(zé)的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.抓好員工的業(yè)務(wù)知識與技術(shù)培訓(xùn)是餐飲部經(jīng)理主要職責(zé)
B.抓成本控制，嚴(yán)禁偷吃，浪費(fèi)，舞弊等漏洞是餐廳經(jīng)理主要職責(zé)之一
C.協(xié)調(diào)人力資源部搞好定崗，定編，定員工作是餐飲部經(jīng)理主要職責(zé)之一
D.與廚師長聯(lián)系餐單準(zhǔn)備事宜，保證食品控制在最高水平是餐飲部經(jīng)理主要職責(zé)之一

3.單項(xiàng)選擇題屬于英式菜的是（）

A.丁香火腿
B.波特好司牛排
C.華道夫色拉
D.黃油雞卷

4.單項(xiàng)選擇題屬于配制酒的是（）

A.馬德拉
B.皇家芝華士
C.洋河大曲
D.金朗姆

5.單項(xiàng)選擇題在清潔保養(yǎng)工作中能起到清潔和保護(hù)物品雙重作用的清潔劑是（）

A.八四消毒液
B.苛性堿
C.多功能清潔劑
D.起蠟水