茶葉中嘌呤堿類(lèi)主要有（）

水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

食材在保藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

以下哪些是氟過(guò)量時(shí)的癥狀（）

具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）

體內(nèi)水的排出有幾種形式（）

油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）