單項(xiàng)選擇題下列對(duì)糖果中還原糖測定說法不正確的是（）
A.滴定時(shí)保持沸騰是防止次甲基蘭隱色體被空氣氧化
B.滴定終點(diǎn)顯示粗鮮紅色是Cu2O的顏色
C.可用澄清劑除去蛋白質(zhì)和有機(jī)酸的干擾
D.用中性乙酸鉛作澄清劑時(shí)可讓過量鉛留在溶液中
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1.單項(xiàng)選擇題測定食品中果膠的含量，樣品處理過程中用（）檢驗(yàn)不呈糖類反應(yīng)。
A.丙酮
B.苯酚-硫酸
C.硝酸-硫酸
D.乙醇
2.單項(xiàng)選擇題斐林試劑容量法測定還原糖含量時(shí)，常用（）作指示劑。
A.酚酞
B.百里酚酞
C.石蕊
D.次甲基藍(lán)
