單項(xiàng)選擇題pH計(jì)法測飲料的有效酸度是以（）來判定終點(diǎn)的。
A.pH7.0
B.pH8.20
C.電位突躍
D.指示劑變色
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1.單項(xiàng)選擇題食品中常見的有機(jī)酸很多，通常將檸檬酸、蘋果酸以及（）在大多數(shù)果蔬中都存在的稱為果酸。
A.苯甲酸
B.酒石酸
C.醋酸
D.山梨酸
2.單項(xiàng)選擇題測定總揮發(fā)酸的時(shí)候，因一部分酸是以結(jié)合態(tài)的形式存在，通常我們加入（）使結(jié)合態(tài)的揮發(fā)酸離析。
A.鹽酸
B.磷酸
C.硫酸
D.硝酸
