多項選擇題化學合成甜味劑的不足主要表現(xiàn)為甜味不夠純正，帶有（）。
A.苦后味
B.酸味
C.辣味
D.金屬異味
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2.判斷題天然甜味劑可分為糖和糖的衍生物。
4.多項選擇題化學合成甜味劑的優(yōu)點有（）。
A.化學性質(zhì)穩(wěn)定
B.不參與機體代謝
C.甜度較高
D.價格便宜
5.單項選擇題甜蜜素對熱、光、空氣以及較寬范圍的pH值均（），不易受微生物感染，無吸濕性，易溶于水。
A.不穩(wěn)定
B.穩(wěn)定
C.時而穩(wěn)定時而不穩(wěn)定