判斷題氧化性的漂白劑一般具有極強(qiáng)的氧化性能，能夠強(qiáng)有力破壞顯色物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其對(duì)光線的吸收能力消失，從而產(chǎn)生漂白作用。
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1.多項(xiàng)選擇題化學(xué)合成甜味劑的優(yōu)點(diǎn)有（）。
A.化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定
B.不參與機(jī)體代謝
C.甜度較高
D.價(jià)格便宜
3.多項(xiàng)選擇題通常所說(shuō)的甜味劑是指人工合成的（）。
A.葡萄糖
B.非營(yíng)養(yǎng)甜味劑
C.糖醇類甜味劑
D.非糖天然甜味劑
4.多項(xiàng)選擇題人工合成甜味劑，以淀粉或植物類原料，甚至以石油為原料，采取（）等方法，并用各種分離方法進(jìn)行精制而得。
A.酸解
B.酶解
C.萃取
D.堿解
5.單項(xiàng)選擇題甜味劑甜味的高低、強(qiáng)弱稱為甜度，現(xiàn)在一般使用（）這一指標(biāo)來(lái)衡量一種甜味物質(zhì)甜度的大小。
A.比甜度
B.相對(duì)甜度
C.絕對(duì)甜度
最新試題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
一般來(lái)說(shuō)，人的味覺(jué)對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題