最新試題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
糖化工段投加酒花的設備是（）
麥汁通氧濃度一般為（）
判斷啤酒成熟的唯一指標是（）
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
