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判斷題麥汁煮沸時(shí)間越長越好。

1.判斷題麥汁浮選法的優(yōu)點(diǎn)：投入低、損失小、不用助濾劑，但易引起污染。

2.判斷題麥汁充氧，要求壓縮空氣無菌，必須在使用點(diǎn)再安裝一個(gè)無菌空氣過濾器。

3.判斷題10%的麥汁蒸發(fā)強(qiáng)度是煮沸過程良好的標(biāo)志。

4.判斷題采用薄板冷卻器冷卻麥汁時(shí)，一段冷卻較兩段冷卻可節(jié)能20—30%。

5.判斷題麥汁在冷卻過程有部分水分蒸發(fā)、不同冷卻設(shè)備的蒸發(fā)量不同，選用薄板冷卻器蒸發(fā)量極微。