最新試題
后發(fā)酵的主要作用有（）
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
麥芽干燥的目的有（）
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
