麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）