多項選擇題食品原料的貯存條件主要指哪三個方面（）
A.溫度
B.衛(wèi)生
C.光線
D.濕度
E.通風
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1.多項選擇題驗收程序的三個主要環(huán)節(jié)是（）
A.原料價格
B.原料包裝
C.原料發(fā)票
D.原料數量
E.原料質量
2.多項選擇題下列選項屬于可貯存原料采購數量控制方法的是（）
A.長期訂貨法
B.日常即時采購法
C.定期訂貨法
D.集中采購
E.定量訂貨法
3.多項選擇題目前，我國飯店中的食品采購從組織形態(tài)角度而言的形式有（）
A.采購部負責所有物品采購
B.餐飲部負責所有物品采購
C.餐飲部負責鮮活物品采購
D.采購部負責可貯存物品的采購
E.以上答案都對
4.多項選擇題下列選項中，構成銷售額預算的因素是（）
A.食品銷售單價
B.餐具折舊率
C.場地租用費
D.預訂人數
E.服務人員人數
5.多項選擇題菜單上菜肴的名稱和價格必須具有真實性，這種真實性應包括的因素有（）
A.菜品名稱真實
B.菜品質量真實
C.菜品收費真實
D.外文名字準確
E.菜單上所列的菜品應保證供應
最新試題
餐廳在應對突發(fā)事件（如疫情）時，應采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的財務管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
在廚房的食品安全培訓中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關注環(huán)保和社會責任（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關注（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題